【膳食管理】森林城分园：筑牢食品安全防线，守护幼儿健康成长

为严格落实食品安全主体责任，切实保障在园幼儿饮食健康与生命安全，2025年10月31日，合肥市大西门幼儿园教育集团森林城分园组织召开食堂食品安全专题办公会。集团党支部书记、总园长孙兰兰带领食品安全总监孙佳、食品安全员赵晶晶齐聚厨房操作现场，围绕卫生消毒、规范操作等关键环节展开细致部署，为厨房工作明确严格标准。

会上，孙兰兰首先传达了上级部门关于校园食品安全工作的最新部署要求，结合近期食品安全典型案例，强调了幼儿园食堂食品安全的极端重要性。她指出，幼儿群体免疫力较弱，饮食安全是幼儿园工作的重中之重，必须以“零容忍”态度守住食品安全底线，让家长放心、社会满意。

随后，孙佳对幼儿园食堂当前食品安全管理工作进行全面梳理，重点围绕食材采购验收、储存保管、加工制作、餐具消毒、食品留样、从业人员健康管理等关键环节，逐一排查潜在风险点，并提出针对性整改措施。要求食堂工作人员严格执行食品采购索证索票制度，确保食材来源可溯、质量可控；规范食品加工操作流程，生熟分开、荤素分离，严防交叉污染；严格落实每日食品留样制度，做到品种齐全、分量充足、标注清晰；定期开展从业人员健康检查与食品安全知识培训，提升专业素养、强化责任意识。

参会人员就食堂食品安全管理工作中的重点难点问题展开深入讨论，纷纷表示将严格遵守食品安全各项规章制度，细化工作流程，强化责任落实，全力保障幼儿饮食安全。

最后，孙兰兰作总结讲话并提出明确要求：一是提高思想认识，强化责任担当，将食品安全工作贯穿日常管理全过程；二是健全长效机制，完善应急预案，定期开展食品安全自查自纠，及时消除安全隐患；三是加强监督检查，注重细节管控，确保各项食品安全制度落到实处。

此次食品安全办公会的召开，进一步明确了幼儿园食堂食品安全工作的重点任务和工作要求，强化了全体相关人员的食品安全责任意识和风险防范意识。下一步，幼儿园将以此次会议为契机，持续抓实抓细食堂食品安全各项工作，为幼儿营造安全、健康、放心的饮食环境，护航幼儿快乐成长。

撰稿：林  静

图片：赵晶晶

编辑/初审：卫莹然

复审：吴勤勤

终审：孙兰兰