二十四节气之大雪——幼儿饮食与健

壹

健康小贴士

贰

营养加油站

冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙雪橙都是现在的当家水果。适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。

大雪时北半球各地日短夜长，因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”等说法，用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。可常喝喝姜枣汤抗寒;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。大雪的时候煲汤、吃火锅是个不错的选择。

叁

节气食谱推荐

用料：

牛腩700克、白萝卜500克、大蒜叶、姜片等。

制作方法：

1.牛肉切成小块，放入清水中焯烫一下，水中加入少许料酒和姜片，焯去血沫和异味。

2.锅中烧热油，煸香姜片，之后把牛肉倒入锅中炒香，加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味上色。

3.锅中加入足量开水，把牛肉炖煮1个小时左右，放入去皮的萝卜块，和牛肉一起再炖煮20分钟。

4.锅中食材充分炖熟入味后，放入少许大蒜叶，开大火翻炒几下，把锅中汤汁收至浓郁即可。

节气食话：

俗话说得好，冬吃萝卜，夏吃姜。大雪时节，气温较低，容易生病，家长要特别注意。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；冬季进补，可以多吃一些富含蛋白质的食物，牛肉就是很不错的选择，牛肉中蛋白质的含量高，脂肪含量低，为身体补充能量的同时还不易发胖，有条件的话可以经常给家人吃一些牛肉，对增强体质很有帮助。

用料：

白萝卜、大白菜、猪肉陷、姜葱适量、蚝油1勺、鸡蛋等。

制作方法：

1.准备好食材，将食材清洗干净。

2.萝卜和白菜切丝，装入盘中撒上盐，杀出水分。

3.将肉剁成肉泥，放入葱沫姜沫。

4.放入调味料。

5.打入一个鸡蛋，放入蚝油，五香粉。

6.将筷子把肉馅搅打上劲。

7.将萝卜和白菜，捏干水份放入肉陷中。

8.搅拌均匀。

9.将饺子包出想要的形状。

节气食话：

大雪节气有着吃饺子的习俗，饺子是面、菜、肉荤素搭配的美食，不但营养全，而且易消化吸收，做饺子，用当季的蔬菜最合适了，萝卜含有丰富的维生素和膳食纤维，有着独特的清香，用来做饺子馅更是鲜味十足。大雪节气期间空气特别干燥，常吃大白菜能起到润肠的效果。在冬天，白菜是餐桌上必不可少的蔬菜，民间素有“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”的说法。冬季干燥寒冷的天气容易对皮肤造成伤害，而白菜富含维生素C和、维生素E和其它多种营养素，可以起到很好的功效。